明星茶楼
http://aomen.lvyou114.com 2007-02-03 感谢会员 猫猫叶 提供该信息
达州明星茶楼的氛围虽是随意的，沏起茶来，可是一点也不含糊。第一，茶具一定得是茶碗、茶盖、茶船三件头，谓之“盖碗茶”，三件头好处不少：茶碗上大下小，体积适中，便于冲茶；茶盖保温透气，搅水隔叶，便于饮茶；茶船稳托碗底，隔热免烫，便于端茶。三件头的设计，可谓用心良苦。第二，水一定得是烧得鲜开的滚水，头道水只盛半盏，叫“养叶子”。等到干干的茶叶滋润舒展开了，才冲第二道，这时，滚滚的开水从长嘴大茶壶中飞流直下，
舒眉展脸的茶叶在开水的冲击下翻身打滚，再沉于盏底，一盅茶汤，便黄绿喷香，诱人极了。
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